肉在古代的雅稱

肉的雅稱，分別有“胾肉”、“臠”、“膾”、“炙”、“膾”等。

據《説文解字》段註記載，供食用的動物肉，可稱作胾肉。“胾，大臠也，謂鳥獸之肉。人曰肌，鳥獸曰肉。”此外，《晉書·謝安傳》中記載，“元帝始鎮建業，公私窘罄，每得一豘，以為珍饈。項上一臠尤美，輒以薦帝。”其中“豘”，指的是豬，而“臠”，便指的是肉。同時，膾、炙、膾三字，則用以代指切細的肉。