蟹肉粥的做法

主料

大蝦適量

海蟹一隻

輔料

細香葱適量，色拉油適量

芝麻油適量，胡椒粉適量

姜適量

步驟(合計 12 步)

1、 先來製作粥底：洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘(這是為了煮粥時米能更快速開花)。

2、 鍋中加入清水，燒開後將醃好的大米倒入(水要一次性加夠)。

3、 大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出。

4、 將海蟹清洗乾淨，準備好葱段和薑絲。

5、 將洗淨的海蟹斬成塊狀。

6、 煮至米已開花，粥粘稠時將薑絲加入。

7、 加入切塊的蟹肉。

8、 維持中小火煮10-15分鐘左右

9、 加入切好的葱花。

10、 調入芝麻油。

11、 加少許鹽和白胡椒粉調味。

12、 鮮美的粥可以開吃嘍。

主料:

梭子蟹一個  蝦仁適量

輔料:

料酒適量 姜適量 葱適量 白胡椒粉適量 鹽適量

蝦仁蟹粥的做法:

步驟1

適量米洗淨，冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹

步驟2

螃蟹洗淨去掉蟹腮，將螃蟹切小塊，用料酒薑片醃製片刻

步驟3

大蝦去蝦腸去蝦線，洗淨加料酒白胡椒粉醃製半小時

步驟4

鍋裏放足水，大火燒開，放入浸泡好的米粒，邊攪拌邊大火煮開

步驟5

再蓋上鍋蓋，轉文火熬煮，蓋子和鍋沿之間放筷子隔開，防止水溢出來

步驟6

熬煮期間隔幾分鐘就攪拌一下，防止糊底，攪拌也能讓粥更粘稠

步驟7

熬煮1小時左右，倒入螃蟹，葱結姜塊再煮8分鐘

步驟8

倒入蝦仁，煮五分鐘

步驟9

加適量鹽調味，撒上葱花即可

將螃蟹蒸熟，蒸的時候在水裏放入紫蘇或薑片，驅寒。

螃蟹蒸好後將蟹黃蟹肉拆出。

步驟 2

砂鍋內放油大火熱油後改小火將薑絲炒香，然後加入拆好的蟹肉，炒香，加開水。

步驟 3

中火，不停的攪拌砂鍋內的米和蟹肉蟹黃。

步驟 4

快好了，加鹽