洋葱掉色的好還是不掉色的好

洋葱掉色正常。

因為成熟的洋葱細胞有大液泡，液泡裏面有大量紫色素，所以，剝洋葱時部分細胞破裂，大液泡也破裂，裏面的色素流出，洋葱就褪色了，而手上也被色素染成紫色。洋葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀。