為什麼有的生日蛋糕沒有蛋糕胚

可能是方法用錯了，所以才導致做不出蓬鬆暄軟的蛋糕胚，以下幾點是比較容易出錯常見的問題，第一點，蛋清面不能有水，因為哪怕是隻有幾滴水，都是特別影響蛋清打發的，第二點，低筋麪粉下太多或者是下太少，也會很影響口感。一定要適量，第三點，攪拌的手勢一定要用z字型，不可以畫圈攪拌，容易消泡，會導致蛋糕發不起來。