雪菜魚丸子湯的做法

食材清單

澱粉 20克 、 蛋白 一個 、 鱈魚 50g 、 姜 10g 、 香菇 一個 、 胡蘿蔔 20g 、 耗油 5g 、 土豆 20g

烹飪步驟

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步驟1

準備食材：①鱈魚去皮，去刺 ②姜切丁，放少量水，將鱈魚塊放進泡好的薑汁裏，泡15分鐘左右去腥 ③鱈魚，香菇，胡蘿蔔，土豆過水 ④將煮熟的食材打成泥，放少量澱粉和蛋白，耗油打成糊

最後一步

步驟2

做個湯底，我做的是牛肉菠菜湯，湯煮開後將丸子下到鍋裏，丸子漂上來説明就熟了

雪菜魚丸子湯的做法

雪菜先用開水洗過減低醃製時的鹹味後再切碎備用。

2、絞肉加入雪菜、米酒、白胡椒粉、鹽、太白粉後攪拌混合，接着將拌勻的肉團摔打，增加肉質的彈性，肉丸口感才會Q彈紮實

3、接着將丸子放入200度的烤箱中烤20～25分鐘。烤箱不預熱，中途至少需刷二次醬料，上下左右都要刷，等時間到即可取出盛盤。

雪菜魚丸子湯的做法

雪菜丸子湯做法

1、丸子，用料酒、鹽、略醃製。

2、油鍋先將丸子略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加蓋大火煮開。

3、洗淨雪裏菜，切碎後放入丸子湯，加鹽、雞精調味後煮開後轉中火悶幾分鐘即可