幹鍋菜花為什麼放糖

糖，應該説是冰糖，確切説得放黃冰糖！最好是碎小的，它可以使得幹鍋花菜味道更鮮美，色澤更明亮！它是幹鍋花菜的一道靈魂味計！所以做幹鍋花菜放碎小黃冰糖必不可少哦！

幹鍋菜花放糖是因為一是白糖可以調味，因為白糖是萬能的緩衝劑，所以在製作菜餚的時候，加入少量的白糖就能把鹹味綜合起來，這樣菜餚的味道才會更好。

二是白糖提香，白糖在發生焦化後能產生令人愉快的焦香味。