醬燉魚泡的做法

原料

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草魚 (３００克)

豆瓣醬 一勺

剁椒 一小勺

生薑 一塊

香葱 二條

生粉蠔油雞精 各適量

料酒 一小勺

八角 一粒

香葉 二片

花椒 適量

1/把魚肉處理乾淨，再切成塊，再用生粉，蠔油，雞精，料酒，加少量鹽醃十分鐘．

2/把香葱清洗乾淨，葱白和葱葉分開來，生薑洗乾淨去皮切成絲．準備好一粒八角，二片香葉，少量花椒．

3/再用一個小碗準備好一勺豆瓣醬，一小勺剁椒．

4/鍋燒七成熱，放適量花生油，小火炒香配料．葱葉不要放．

5/配料炒香後，再把醃好的魚塊放進去，中火煎一下，煎好一面後，再翻一面，二面煎得魚皮變色。

6再放點水，蓋好蓋子，燉五分鐘。

7/時間到了，水也幹了，把香葱葉子入進去，關火。

8/裝盤了。

9、美味又好吃的醬燉魚泡的做法完成開吃了。

魚泡洗淨扎破，鍋中水開下入魚泡，加料酒煮5分鐘，冷水洗淨，起鍋燒油，放入葱、姜、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入魚泡翻炒，加入水、生抽、老抽、十三香、鹽、雞精、白糖，出鍋前放入青紅椒，翻炒均勻出鍋。