米麪包與其他麪包區別

米麪包的特別之處在於它完全沒有用麪包常用的麪粉，而用的是100%米粉，相比高筋麪粉做出來的口感略微綿軟濕潤一些，經過烘烤，能聞到淡淡的米香，並且越嚼越香。

米麪包源自於日本，食材上主要使用了大米，所以保留了大米的清香和軟糯的口感。米麪包還在13年獲得Monde selection的銀獎麪包稱號，某種意義上也算是一款有點歷史的麪包品類。

1、大米麪包的製作過程略微比小麥麪包要複雜一些，成本相對也高一點，但米蛋白質量評價指標優於小麥蛋白

2、大米麪包結構組織與小麥粉面包相似且帶有濃郁的香味－－烤米香，奶香，蛋香的混合香味

3、大米麪包的最大特徵是放置後不易變硬，這點與小麥澱粉麪包有明顯的差別，這個特徵估計是兩者澱粉的性質不同所制。

4、大米麪包為以大米為主食的人羣提供了一種烤制米制食品．