芝麻芯怎麼做

準備材料：

黑芝麻1斤、豬板油1斤3兩、白糖1斤。

【製作步驟】：

1、首先將黑芝麻漂洗一下去除浮塵沙土，然後放入鍋中不加油小火焙香，炒至鍋中芝麻噼啪作響、飄出香味，用手指可以碾碎的程度，盛出攤開降温，然後料理機打碎

2、接下來將買回來的豬板油仔細的剝去殘留的筋膜，清洗乾淨，如果有沾染到血污的地方要用刀片下去，然後切成細碎小丁備用

3、把所有的豬油丁、白糖和打碎的黑芝麻在大點的容器裏混合，然後就是揉制的過程，就像我們蒸饅頭和麪一樣。充分的利用手勁和手的温度，將三者完全揉合在一起，要揉到完全看不到豬油的存在痕跡。

4、這個揉好的混合物就是芝麻餡了，可以分成小份放冰箱冷凍保存，包在糯米麪團裏煮熟就是香濃順滑的流沙芝麻餡湯圓，包在發好的麪糰裏捏緊蒸好就是流沙芝麻餡包子了。

（如果只要是為了做包子的話，建議調整芝麻、豬油和糖的比例，改成10:3:5就夠了）