羊排蘸蒜泥做法

原料：白羊腿肉500克、大蒜一頭、薑片5片、八角3個、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、料酒一勺、白醋適量、豆腐乳一塊、糖3克、醬油一勺、香油適量。

做法步驟：

第1步、準備:帶皮白羊腿肉。

第2步、將白羊腿肉放入鍋中，加姜，料酒，白醋焯水，羊肉焯水時間要長一些，羊肉味比較重，多焯一會能有效去羊羶味。

第3步、焯水後重新起鍋放入適量的水，白羊腿肉涼水入鍋，添加薑片，花椒，八角，桂皮，香葉大火燒開後調小火煮熟大約要煮40分鐘。

第4步、煮好的白羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了，放稍微涼後裝入保鮮袋入冰箱冰30分鐘，冰過更好切片，口感也爽口不油膩，然後改刀切片。

第五步、大蒜剝皮洗淨，搗蒜泥加點醋、生抽、香油，調成蒜汁，蘸肉吃。白羊肉蘸蒜汁就完成了