清炒芥蘭豆絲

做法步驟：

1、 準備食材。將芥蘭菜洗淨後把根部的老皮削掉，切段，紅椒切絲，蒜頭切碎。

2、 鍋裏燒點清水，倒幾滴食用油，1匙鹽，可以讓芥蘭更綠。

3、 水開後倒入芥蘭焯水1分鐘。

4、 焯好撈出過冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

5、 起鍋燒油，下蒜末炒香。

6、 倒入芥蘭和紅椒絲，翻炒均勻。

7、 加1勺蠔油，翻炒幾下。

8、 加1匙鹽，半匙雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

只要清炒芥蘭絲就可以

步驟1

要這種大芥蘭。

步驟 2

芥蘭去皮切絲，提前準備好水澱粉，裏面加糖少許味精調勻備用。

步驟 3

起鍋燒熱油，油温不用太高，先放蒜片炒香

步驟 4

加芥蘭絲辣椒絲一起翻炒，同時放1/3鹽（大火）

步驟 5

從鍋邊淋一勺清水繼續炒一分鐘（大火）

步驟 6

翻炒一分鐘後加調好的水澱粉勾芡快速翻炒起鍋裝盤。

步驟 7

沒想到切成絲的芥蘭這麼爽脆。

主料：芥蘭菜一斤

輔料：姜適量.蒜蓉適量.小米辣2粒

調料：鹽適量.糖適量.胡椒粉適量.醬油適量.澱粉適量

做法如下：

1、 芥蘭一斤，去掉老一點的頭，清洗乾淨。

2、 蒜頭拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成絲。

3、 起鍋燒水，水開後加兩片姜，一勺油（油可以保持焯水後的芥蘭還是翠綠色）。

4、 把芥蘭放進去。

5、 焯水2分鐘，喜歡吃軟一點口感的要焯水3分鐘。

6、 撈起。

7、 起鍋燒油，加入蒜頭粒、薑絲、小米辣，煸炒一分鐘。

8、 加入半碗澱粉水（半碗水、一勺澱粉、一勺醬油攪拌均勻就可以了）。

9、 加入一小勺糖、胡椒粉，鹽，和澱粉水慢慢攪拌均勻。

10、 加入焯好的芥蘭，翻炒一分鐘，讓每一根芥蘭都吸上醬汁。

11、 碼放整齊，倒入一大勺鍋裏的醬汁即可