怎樣炸茄子才不吸油

1、在製作炸茄子之前，先用淡鹽水浸泡一會，之後再把茄子撈出來，控幹水分，這樣在炸茄子的時候就不容易吸油了。如果覺得使用鹽水泡茄子比較麻煩，還可以直接把茄子放在鍋裏面用小火翻炒一會，之後再炸，茄子也不是很容易吸油。

2、在製作炸茄子的時候不要直接把茄子放入鍋中炸，應該先把茄子先裹上一層乾粉，這樣做好的茄子也不容易吸油，而且吃起來口感也會非常好，不會那麼油膩。