黑木耳炒雞是怎麼做的

準備食材：雞腿2個，木耳（泡發）50克，生抽適量，白糖適量，姜適量，八角2顆，青椒1個，小葱適量，蒜瓣適量

1、 雞腿洗淨，連同雞骨剁成小塊。然後下入雞塊焯一下水。

2、這個時間準備其他材料，青椒洗淨。葱切段，薑切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。

3、煮雞塊的鍋子大火煮開後撇去浮沫，再煮二三分鐘。撈出雞塊控幹水分。

4、炒鍋燒熱，倒入適量花生油。倒入三大勺白糖。

5、小火化開白糖，中間要用鍋鏟不停攪拌。炒至糖融化變成棕色。

6、倒入葱段薑片蒜瓣，兩粒八角炒香。

7、倒入雞塊翻炒，讓每塊雞塊都均勻沾滿糖漿。倒入適量料酒翻炒。

8、倒入少許生抽調味，少許老抽調色，炒大約半分鐘。

9、倒入木耳和青椒，加少許鹽，炒至青椒斷生即可。出鍋，裝盤。

温馨提示

1、雞塊剁的小一點，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。

2、加點幹辣椒更美味。

主料

雞胗

100克

輔料

泡發的黑木耳

適量

油

適量

尖青椒

3個

大葱

適量

鹽

適量

生抽

適量

料酒

適量

雞精

適量

步驟

1、先把雞胗斜刀切(保證不把它切斷即可)，然後與剛才刀法交叉成十字的切法。切好後拿鹽，料酒稍微醃下

2、鍋裏倒油，大火把油燒熱，倒入雞胗，炒的稍微變顏色，把雞胗盛出

3、鍋裏還是炒了雞胗的油，放入青尖椒，大葱片

4、到入剛剛炒過的雞胗，黑木耳，翻炒，撒一點鹽

5、倒入生抽，繼續快速翻炒

6、放雞精，就可以出鍋了

小貼士

很簡單的一道菜，隨意的搭配。雞胗要大火猛炒。