羊豆腐家常做法大全

主料：羊血適量嫩豆腐適量白菜適量

輔料：姜適量生抽適量胡椒粉適量鹽適量雞精適量葱適量蒜苗適量郫縣豆瓣醬適量

做法：1. 一定要買到正宗的羊血，現在很多鴨血羊血都是加添加劑的，建議大家到殺羊的攤位去買

2、 嫩豆腐切成小塊

3、葱薑蒜、辣椒都切好

4、選用那種裹的很鬆的白菜，用開水焯熟撈出

5、 葱薑辣椒下鍋煸香，加入一勺紅油豆瓣炒出香味，加水，倒入羊血和豆腐，鍋開後加生抽、鹽、雞精、胡椒粉調味，再燉個7、8分鐘

6、 找個大點的碗把焯好的白菜葉墊在底面，然後倒入燉好的羊血豆腐

7、 撒上蒜苗末，即可

一、原料

胡蘿蔔幾片，香菜一根，姜適量，香菇一個，羊血適量，味精適量，料酒適量，胡椒適量，水澱粉適量，蒜適量，葱適量

二、羊豆腐的做法步驟

步驟1

先將葱、姜、蒜、辣椒切好。

步驟2

香菇清洗乾淨切片，香菜切末備用。

步驟3

血豆腐切片。

步驟4

起鍋燒油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，放入胡蘿蔔片翻炒。

步驟5

鍋中放入一碗水燒開，加入血豆腐，放入適量的糖、香菇、料酒拌勻蓋起來燒一會兒。

步驟6

加入味精、鹽、胡椒拌勻，加入水澱粉勾薄芡，出鍋撒上香菜末即可。

食材：羊血1塊，鹽滷嫩豆腐2塊，青大蒜100克，蒜子5粒，姜5克，細辣椒碎5克。

調味料：

菜籽油50克，鹽4克，雞精1克，白糖0.5克，料酒8克，生抽10克，老抽5克，香醋15克，生粉水15克。

做法：

1、將豆腐改刀切成條備用

2、將羊血改刀切成條備用

3、將青大蒜改刀切成段備用

4、將生薑和蒜頭拍破切碎備用

5、鍋上火燒熱，加入適量的開水

6、將切好的羊血和豆腐下入鍋中進行焯水

7、緊接着鍋中加入2克鹽

8、將焯好的羊血和豆腐撈出來控水備用

9、鍋上火燒熱，下入適量的菜籽油

10、油温升高後，將蒜米和姜米下入鍋中爆香

11、然後加入適量的細辣椒碎

12、將辣椒炒香、炒出紅油

13、加入適量的高湯或者是開水

14、將焯過水的羊血和豆腐下入鍋中

15.分別調入2克鹽，1克雞精、0.5克白糖

16.、加入適量的料酒

17、再分別調入適量的生抽和老抽

18、推勻後改中小火燒2～3分鐘

19、然後將青大蒜段下入鍋中，略微地燒一下

20、淋入適量的香醋

21.最後淋入適量的生粉水，將湯汁收至濃稠

22.出鍋裝入盤中，即可。