棉花白怎麼做酸菜

食材：白菜適量，紅辣椒，花椒各適量

步驟：

1、白菜切成四牙洗淨控幹水分。

2、準備好醃料。

3、準備一個小缸白菜挨個壓一層醃料每層依次撒入。

4、用多餘菜葉封口用石頭壓進去倒入純淨水，水位沒過白菜每天用手按壓。

5、一般10來天即可食用。

1、將棉花白菜，扒掉老皮，清洗乾淨瀝乾水分，從中間切開。

2、容器清洗乾淨，白菜均勻碼放底層，撒上鹽，再放一層白菜撒上鹽。

3、用大石頭壓住，封好口，醃製7天左右即可。

棉花白做蔬菜的方法是，把棉花白大白菜去根擇好洗乾淨，控幹水分，如果白菜太大，可以把白菜切成兩半，這樣的白菜好醃，愛酸，然後把白菜放入瓷缸或者玻璃缸中，一層白菜，一層鹽，鹽量總數不能超過白菜質量總數的百分之一，按實後加入水分沒過白菜，環境温度15度，二十天後即可食用。