荊州魚糕帽子的做法

1、準備魚肉與肥肉

2、絞肉機將主料絞兩遍

3、絞完切生薑粒放一起

4、準備鹽，味精，白胡椒（不要雞精，顏色會發黃），蛋清加入沿一個方向攪拌

5、攪上勁加水（2.5斤），最後將生粉加入攪勻鋪到托盤裏！

6、上蒸鍋三十分鐘出來抹上蛋黃再蒸十分鐘出鍋抹上香油

7、配上黑木耳，肉絲，青紅椒片，冬筍絲水煮調味勾芡淋油淋上即可