油豆腐是怎麼做成的

原料：

豆腐乾250克

菜籽油適量

做法：

1

特製豆腐乾

2

鍋中倒入較多的菜籽油，中火燒至8層熱，沿着鍋邊下入豆腐乾

3

炸至鼓起，色澤金黃即可撈出

油豆腐是一種比較常見的豆製品，通常在北方稱之為豆腐泡在南方稱之為油豆腐。如果買現成的豆腐做油豆腐，操作還是比較簡單的：

第一，準備豆腐，洗淨切小塊，瀝乾水分備用，不要買太老或太嫩的豆腐

第二，鍋中倒油，燒至七八成熱，慢慢沿着鍋邊下豆腐塊，然後用勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻

第三，當豆腐表面變金色時改成中小火，炸至豆腐全部鼓起，浮在油鍋裏，即可撈出瀝油了。

油豆腐因為經過炸制，色澤金黃，口感細緻，吃起來還富有彈性，深受大家喜歡。不但經常用來當主菜做成各種菜品，還用來作為各種肉類的配料，是葷宴素食的佳品。我常常就用油豆腐燒肉，家人都很喜歡吃。

平時我還會用油豆腐炒青菜，還有做肉湯時也會放些，最重要的是吃火鍋時一定不能少了油豆腐，因為涮過後真的是太好吃了。

材料：豆腐、植物油、鹽

做法：

1、新鮮豆腐洗淨後切成小塊待用。

2、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。

3、炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。

4、看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。

5、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。