豆豉臊子的做法大全

主料

豬肉餡300g

輔料

郫縣豆瓣2勺

老乾媽豆豉1勺

香豆乾1塊

老薑適量

大祘適量

鹽菜適量（榨菜）

面臊子的做法步驟

1、肉餡中加入鹽和姜、（料酒）拌勻醃製片刻

2、準備、説一下：香豆乾就是那種滷了的很乾香的豆乾、切成顆粒、鹽菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜顆粒代替、老乾媽豆豉、可以不用、我們家喜歡就加了

3、鍋中倒入適量油、放入郫縣豆瓣炒香、吃得辣的可以加點辣椒粉

4、放入老乾媽豆豉

5、炒出紅油

6、下入蒜、（可以加甜麪醬）

7、下入肉餡、肉餡肥瘦比例6：4更好

8、快速翻炒至變色

9、下入鹽菜炒均勻

10、摻入一大碗水、大火燒轉中小火煮30分鐘左右

11、準備一點紅薯粉（水澱粉）

12、加入適量水、要稀一點、就像這樣

13、30分鐘左右加入醬油

14、加入香乾煮2分鐘左右

15.勾芡

16.、出鍋好香的

17、吃麪的時候臽一勺、就非常好吃。