雨潤鹽水鴨特點 瑞麗範 心理 2.06W 大中小設置文字大小 鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低温畜禽產品,和傳統的醃臘製品完全不一樣。雨潤鹽水鴨鹹甜清香,口感滑嫩。肉玉白,油潤光亮,皮肥骨香,鮮嫩異常,鹹鮮可口。鹽水鴨是低温熟煮,經過一個小時左右的煮制,使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。低温熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好,保持了鴨肉的多汁性。而高温煮制的醃臘製品會破壞其風味,讓人聞起來香,吃起來口味卻一般。另外,桂花鴨製作考究,除用料好外,而且工藝精,“炒鹽醃,清滷復”,增加鴨的香醇,“炒得幹”減少鴨脂肪,此薄且收得緊,“煮得足”,食之有嫩香口感。 TAG標籤:鹽水鴨 雨潤 #