不炸南瓜拔絲的家常做法

拔絲南瓜的做法：

1、南瓜用刀切去外皮，可以切薄一點，留青綠色，再削去瓤和籽

2、將南瓜切成滾刀塊，最好大小基本一致

3、鍋內倒油，加熱至五成熱(油表面微微有温度，試放一塊南瓜，會緩慢冒油泡的時候)

4、將所有南瓜倒入油鍋裏，中小火油炸，定時翻動

5、待南瓜炸至表面金黃時用篩子撈出

6、南瓜塊瀝乾油待用

7、將油鍋留底油(只需要少許即可)，倒入白糖，小火不停翻炒

8、翻炒過程從細散狀到凝結成白色塊小塊狀，再變成液態

9、待液態糖顏色變成咖啡色時，可以筷子點一些看是否能抽絲

10、能抽絲時，倒入步驟6的南瓜塊，快速翻拌，儘量將每一塊南瓜都裹上糖漿，盛出後儘快食用。