為什麼純黑巧克力會苦的發酸

這可能跟巧克力本身添加了某些東西導致的，正常的情況下應該是不會發酸，如果會發酸的話也有可能是巧克力裏面的脂肪酸導致的吧。所以説我們在吃巧克力的時候，純黑的巧克力本來是好的，但是它裏面含的一些個東西可能有添加劑在裏面，我也只能這樣子來進行查看，也肉眼查看是看不出來的。

為什麼純黑巧克力會苦的發酸

黑巧克力會苦是因為可可粉中含有一種名叫黃烷醇的苦味劑。

黃烷醇它是一種卓越的抗氧化劑，具有預防心臟病和抗癌作用。雖然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含有這種物質，但科學家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的這種抗氧化劑有更強的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，紅茶的4倍。

越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦。另一方面，無論是苦的還是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分與熱量，過量食用對健康也有一定的不利影響，所以，吃黑巧克力也要注意適量。

為什麼純黑巧克力會苦的發酸

巧克力吃起來發酸屬正常情況，因為可可本來就是偏酸的，巧克力越是純，就會帶有酸和苦的味道，但是如果酸的嚴重，應該就是壞了，一般的應該就像是微酸那種