黃粿太硬如何切

可以在蒸鍋裏面熱一下再切，不過不要蒸太長時間。也可以用熱水浸泡一下再切。

黃粿不能放冰箱冰凍，冰凍後的黃粿會裂開，截面如蚊香一樣的一圈圈的裂開，切片後也會裂開。貯存於0--25°C陰涼、避光、乾燥處，冷藏最佳，切忌冷凍保存。為防止其風乾開裂，可用上述的灌木灰的汁浸泡，食用時，洗去黃粿表面的鹼即可。