燜南瓜的做法粵菜

主料：

南瓜200克

輔料：

花椒10粒

葱1根

食鹽1/2茶匙

做法與步驟：

步驟1.將南瓜去皮

步驟2.洗淨後切塊

步驟3.準備花椒粒、葱花

步驟4.油燒熱，將花椒粒倒入鍋中爆香，倒入南瓜塊翻炒數下

步驟5.加水，沒過南瓜為宜

步驟6.放入少許食鹽調味

步驟7.蓋上蓋子將南瓜燜煮變軟

步驟8.放入葱花即可

做法:

1、準備一個貝貝南瓜，先用水清洗乾淨後，颳去表皮，並切成南瓜片（厚度大概在2毫米左右）。準備三根小葱用清水洗乾淨後切成葱花兩瓣大蒜用刀直接拍散，去皮後切成蒜末。準備一兩左右的豬肉（既有瘦肉又有肥肉的那種），用清水淘洗兩遍，然後把豬肉切成薄片（大概不到1毫米）。

2、起炒鍋，開中火，鍋內加入三分之二鍋底的食用油，待油加熱至開始冒煙後，放入準備好的豬肉片，把火再調整成中小火，用鍋鏟慢慢翻炒3分鐘，就能將肥肉中的油脂熬出來，肉片的表面開始變得焦黃。將火再調轉至大火，倒入蒜末和一半的葱花，快速翻炒30秒就能炒出葱花和大蒜的香味。

3、然後倒入南瓜片，均勻翻炒1分鐘的時間，再加入半湯勺食用鹽，翻炒均勻後，加入50毫升清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。待時間到了之後，打開鍋蓋，加入一湯勺生抽和三分之一湯勺雞精，撒入剩下的葱花，翻炒均勻後即可關火、出鍋了。

1、南瓜挖去瓤洗淨，切成滾刀塊

2、醬油、老抽、蠔油、糖、清水調成碗汁備用

3、葱切成葱花

4、起鍋加入稍多的油，加入南瓜

5、轉中小火煎炒

6、一直炒至南瓜軟糯微焦

7、然後倒入醬汁

8、加蓋燜5分鐘左右，至湯汁快要收幹

9、開蓋撒上葱花

10、翻炒均勻即可