驢肉的最佳配料

1、驢肉湯。材料：驢肉500克。料酒25克，精鹽5克，味精3克，葱10克，薑片10克，花椒水、豬油各少許。

做法：將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。

燒熱鍋加入少許豬油，將葱、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去葱、姜，裝盆即成。