烤生蠔炸殼怎麼防止

     如果是明火燒烤，沒有很好的解決方法，挑比較小的或殼比較乾淨的，提前把油和料加上，可以減少炸殼據説有的品種殼硬度高，烤時不容易炸殼，比如湛江蠔另外，用烤箱烤、包錫紙烤，可以讓生蠔均勻受熱，也不容易炸殼。