扇貝旁邊紅的是什麼

扇貝旁邊紅的扇貝的黃，是雌性扇貝的生殖腺成熟後的形態，類似於我們吃螃蟹時的“蟹黃”。

因此，這塊紅色的部分是可以吃的，而且相當營養美味。

把冷凍的扇貝自然解凍，千萬不要把它泡在温水裏，這樣是會影響口感的。解凍完畢之後，把扇貝先放在水龍頭下，刷洗外殼上的泥沙，這樣等會兒處理的時候，就不會有髒東西流到貝殼裏面了。