怎樣蒸肉好吃
〖 食材清單 〗五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把幹辣椒、一小把花椒、2個八角、葱花
調料:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、薑末
〖 製作步驟 〗
1、五花肉一斤先清洗乾淨,洗好後放到砧板上直接切片,五花肉要選這種肥瘦相間的,做出來的口感才會好吃
2、切好後先裝到碗裏,接着開始調味兒:兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉,再來點薑末
直接上手抓拌均勻後醃製1個小時,醃製的期間記得翻動翻動
3、接着我們準備一碗大米,半碗糯米,加水淘洗乾淨
4、然後瀝乾水分後倒入鍋裏炒,先開大火把水分炒幹,然後轉小火把米炒香
炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了,盛出來後直接倒入料理機裏面來,再加一小把幹辣椒、一小把花椒和兩個八角,接着打成粉就可以了
不用特別細膩,帶點小顆粒感反而更好吃,打好後先倒出來備用
5、接着準備兩個紅薯,去皮後切成大塊兒,切好後先放到水裏泡着,避免氧化變黑
6、五花肉這時候也醃好了
我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻,直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了,像這樣就可以了
7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯,然後把五花肉鋪上來
沒有這種小蒸籠的就直接用大一點的碗,同樣的最下面鋪上紅薯,上面鋪上五花肉,最後放入蒸鍋中蒸。
水開記時,中火蒸一個半小時就熟透了,出鍋前趁熱撒上小葱花,香噴噴的粉蒸肉就做好了
農村蒸肉做法
食材明細
東坡肉400克
醃豆醬適量
醃茄子適量
精鹽適量
微辣口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
農家蒸肉的做法步驟
1
東坡肉切大塊,加適量的鹽拌勻待用。
2
醃豆醬和醃茄子適量。
3
將切好的東坡肉和醃豆醬,醃茄子拌勻。
4
放進電壓鍋裏蒸20分鐘即成。
5
農家蒸肉即成。