用皂角要去皮嗎

要的。皂角籽在去皮的時候先要將皂角籽外面的殼去除掉，去殼後的皂角籽還包裹着一層薄膜，將這層薄膜也去掉，剝出皂角籽。而後在剝出皂角籽褐色的外殼，之後再剝掉綠色的外殼即可。

其實皂角籽也可以用機器進行去皮，只是用機器去皮的皂角籽很容易破壞皂角米的結構。