麻辣香鍋的家常做法冒菜

藕切片，萵筍切條，五花肉，腰花切片（用耗油，幹海椒面，料酒，薑片蒜片，澱粉醃製15分鐘）。土豆切片。香菇打十字花刀。火腿腸切條。番茄切成四瓣備用。

步驟 2

炒料，先倒入油，油熱後加花椒姜蒜爆香，加人麻辣火鍋底料，待火鍋底料炒化後，加人清水，待水開後，加人番茄，香菇，小火熬30分鐘。

步驟 3

然後依次加人不易熟的蝦餃，土豆，萵筍，藕片，火腿腸。最後加人醃製好的五花肉，腰片，用筷子一片片下，下鍋煮2分鐘左右，就可以把所以菜品撈起。

步驟 4

調料，碗裏放鹽，味精，雞精，糖，耗油，芝麻。花生蒜蓉。

把菜品和調料混合，最後加人豆豉，葱花，加一片火鍋底料湯，就完成。如果喜歡吃醋的朋友，可以加適量醋。如果你是麻辣控，可以自備一碟幹海椒面。另可外加米飯一碗。

小貼士

五花肉，腰片要切的比較薄（方便入味也易熟）

醋，最好選擇鎮江醋，有一點點回甜的味道。

如果你怕辣，可以加醋，如果你是酸酸控，請加醋。