排骨血水特別多是怎麼回事

這個跟泡是沒有關係的，因為排骨中間有很多的血絲和血管，這些血存留在內部，是無法滲透出來的， 內外的壓力相當，血水很難通過這樣的方式去除，一般都是需要再煮的過程中，將血水逼出來的，所以滲血是正常的。

排骨的血水特別多，很有可能是殺豬的時候放血的過程沾染到或者是沒有把血完全放乾淨，不過對我們來説，只要水裏焯一下，什麼問題都沒有

説明排骨新鮮，骨髓裏有血，你是燉之前沒有焯血水。

排骨買來要先冷水入鍋，加入一大塊兒拍扁或是切片的姜，等血開了，血水也煮出來了，將鍋中的血水浮沫撇掉，再將排骨撈出，水倒掉。

再在鍋中加冷水，放入排骨，等水開後，轉小火燉。