主料 2種
魚腩肉
1塊
秋葵
200g
輔料 3種
魚露1匙
白酒1匙
蝦皮少許
調料 3種
油適量
鹽適量
澱粉1匙
烹飪步驟 9步
步驟1
魚腩肉和秋葵
步驟2
魚肉切成厚片
步驟3
加適量白酒,鹽,魚露,澱粉和薑片拌勻,再用少許油拌一下,放置一邊醃製20分鐘左右
步驟4
秋葵洗乾淨去頭尾,切長段
步驟5
熱鍋下油,放入蒜和姜煸香,注入清水燒開
步驟6
水開後放入秋葵煮5分鐘左右,放少許蝦皮增加鮮味
步驟7
最後放入魚片,煮開20秒種後攪散開來
步驟8
魚片轉白色即可,放點胡椒粉,下鹽調味
步驟9
很鮮美的魚片秋葵湯
小貼士
秋葵性寒可以多下點薑片煮