紅燒排骨用什麼糖醋好吃

選擇山西老陳醋或者香醋，酸味肉味不嗆人，且能夠給排骨更好地上色。而白醋反而不大適合下入糖醋排骨中，因為白醋酸味過於強烈，容易造成糖醋排骨酸甜失衡，影響排骨本身肉汁的香味。但總而言之，糖醋排骨的關鍵在於糖和醋的比例，結合自身的口感，調配出適合的比例才是糖醋排骨成功的關鍵。

紅燒排骨，我一般用冰糖，我覺得冰糖比白糖對身體好，有止咳的作用。

具體做法：排骨洗淨，用開水灶一下，除去血水，洗乾淨，加油，油温5分時，加入冰糖，化開，反覆攪拌，直粘稠，放入排骨翻炒，注意火不能太大，防止胡焦，炒出香味後，加入料酒，老抽，生抽，葱薑蒜，翻炒後，加温水沒過排骨，大火開後，轉小火燉爛為止，出鍋。