怎麼調羊肉餡好吃

1、材料：羊肉500克、胡蘿蔔500克、薑汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克醬油。

2、先把羊肉洗淨然後切成小塊。

3、花椒用熱水泡開，晾涼備用。

4、把羊肉剁成泥狀放到花椒碗，再放入姜葱攪勻。

5、倒入料酒、醬油調勻。

6、胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下。

7、胡蘿蔔剁成碎末，然後和羊肉餡放到一起。

8、順一個方向調勻備用即可。

1、將買到的羊肉餡放在拌餡的盆中。買羊肉餡時，要先買整塊的羊肉，然後再讓商家給絞成羊肉餡。

2、然後，將羊肉餡中放入一小碗水，用筷子順時針攪拌，將肉餡攪拌成黏糊狀。

3、然後，放鹽、五香粉、料酒、生抽醬油、味精、香油各適量，胡椒粉要放得少一點，去腥味。

4、將大白菜洗乾淨，剁成碎粒。將姜塊洗乾淨，也剁成小碎粒。直接放在肉餡盆中。

5、將韭黃擇乾淨，泡一泡（10分鐘左右），用手輕輕搓洗搓洗，然後衝乾淨，切成約0.5釐米的小段。

6、將剁好的白菜碎、姜碎與調製好的羊肉餡攪拌均勻（仍是順時針）。再稍加點香油攪拌均勻。

7、然後，再將韭黃放在攪拌好的白菜肉餡上面，隨時包餃子隨時將韭黃攪拌在肉餡中。

1、調餡需要用葱、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。

2、調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。葱姜剁成末越細越好，加在肉餡裏，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

3、介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。

4、另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉餡餃子水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、葱末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。製法：1、羊肉洗淨剁成細粒韭黃洗淨切細末花椒用開水泡成花椒水。2、羊肉末用薑末、葱末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。