兔肉清淡做法

原料

兔肉500克

白蘿蔔500克

香葉、八角、草果、薑片、葱段各少許

調料

鹽2克

料酒10毫升

生抽、食用油各適量

做法

1、白蘿蔔洗淨去皮，切小塊洗淨的兔肉入沸水鍋中，汆水撈出。

2、起油鍋，爆香薑片、葱段，倒入兔肉，炒勻，放入香葉、八角、草果，淋入料酒，炒香。

3、倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白蘿

卜，炒勻，用小火燜15分鐘至熟透。

4、將鍋中的食材轉到砂鍋中，置於旺火上，調

入鹽，大火加熱，取下，放入葱段即可。

步驟1、將兔腿洗淨，切塊

步驟2、蟹味菇、白玉菇去根洗淨

步驟3、兔肉塊、五花肉放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮。

步驟4、加入葱段、薑片、精鹽、紹酒，燉90分鐘

步驟5、加入蟹味菇、白玉菇後，再燉30分鐘，成熟後簡單調味即可。

1、將兔腿洗淨切塊，山藥洗淨後去皮，切成滾刀塊待用

2、兔肉放入砂鍋中，加入適量的清水，放入旺火上燒沸

3、然後撇去浮沫，轉為文火燉煮，加入葱段，薑片，鹽，紹酒燉煮一個半小時

4、接着加入山藥，再燉煮半小時後，加味精適當的調味即可出鍋。