烘焙用木糖醇和普通木糖醇區別 瑞麗範 心理 2.8W 大中小設置文字大小 1、 甜度不同:木糖醇蛋糕,在常温下甜度與蔗糖相當,低温下甜度達到蔗糖的1.2倍普通蛋糕口味十分甜膩,甜度相對較高。2、口感不同:木糖醇蛋糕易溶於水,在溶解時吸收大量熱,食用時口腔感覺特別清涼普通蛋糕柔軟,綿滑。3、 材料不同木糖醇蛋糕主要以低筋麪粉,細玉米麪為主料,杏仁粉、木糖醇、木糖醇杏仁露、玉米油、雞蛋為輔料。 TAG標籤:木糖醇 烘焙 #