蛤蜊炒韭菜怎麼做好吃

主料:蛤蜊一斤，韭菜適量

輔料:鹽、水、玉米油、大葱各適量。

做法步驟:

一、韭菜適量摘好洗淨備用，蛤蜊肉也清洗乾淨。

二、蛤蜊肉一定要多洗幾遍，因為裏面有沙子什麼的。

三一韭菜切段，大葱切好備用。

四、熱鍋涼油燒開，油燒開後放葱花爆香，然後放入蛤蜊肉翻炒。

五、再加少量水煮一下蛤蜊肉。

六、煮好的蛤蜊肉加適量的鹽提味，鹽不要多，蛤蜊肉自已也帶點鹽分。

七、放入韭菜翻炒至熟即可，不要時間太長，要不韭菜炒太爛就不好吃了。

食材

主料

白蛤

1000g

韭菜

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

姜

適量

步驟

1、準備好食材

2、韭菜洗淨，切段待用.

3、白蛤用清水漂淨

4、鍋裏水開，放入白蛤煮至殼微開，立即撈出。

5、剝去外殼.

6、把白蛤肉放入清水中，往一個方向輕輕攪拌一下，洗去沙子.

7、撈出，去掉白蛤上的黑線.

8、鍋裏油熱，放入韭菜煸炒至發蔫

9、放入白蛤肉

10、加適量料酒，鹽，煸勻即可.

小貼士

1、焯白蛤的時候，時間不要長，否則白蛤肉不嫩，影響口感.