食材:新鮮基圍蝦 300克,生抽 25克,料酒 35克,白糖 10克,白胡椒粉 5克,食用油 20克,薑絲 10克,香葱 4根,輕鹽原汁10克
做法步驟:
1、新鮮的基圍蝦,基圍蝦剪掉須,牙籤挑去蝦線
2、蝦背切一刀,方便更入味
3、準備一個碗調料汁,放白胡椒粉,白糖,輕鹽原汁10克,醬油25克
4,料酒25克,注意留10克後面用
5、調好的料汁,攪拌均勻備用
6、鍋燒熱,放食用油燒至6分熱,放入基圍蝦中小火煎至5分鐘左右
7、煎出冒出蝦油,蝦殼酥脆
8、加入剛剛留出來的10克料酒,去腥
9、再加入薑絲,香葱段
10、最後放入之前調好的靈魂料汁,蓋鍋蓋中小火燜5分鐘,收汁出鍋,收汁不要收的太乾哦,保留些湯汁