年糕炒蟹是怎麼做的

用料

梭子蟹 2只

姜 兩片

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

水 適量

冰糖 兩小粒

年糕 350克

蠔油 1勺

菜籽油 適量

做法步驟

步驟 1

先將螃蟹洗淨放入蒸鍋中蒸熟後取出，剝去鰓，切成小塊

步驟 2

炒鍋燒熱倒入菜籽油，放螃蟹塊、薑片翻炒，再倒入料酒翻炒，接着放入年糕片、老抽、生抽、冰糖、蠔油翻炒，再加入適量水，煮至年糕片軟糯即可。

原料：年糕、螃蟹、薑片、香葱、料酒、鹽、生抽、蠔油。

做法步驟：

第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、薑片、香葱

第2步、將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹鰓用剪刀剪開，待用。

第3步、將年糕拆開包裝，放在案板上切開，待用。

第4步、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。

第5步、接着，下入螃蟹。加適量的料酒。

第6步、翻炒一下。

第7步、接着，合入切好的年糕，加適量的清水。

第8步、翻炒翻炒年糕至軟。

第9步、然後，加適量的鹽。

第10步、加適量的生抽。

第11步、加適量的蠔油。

第12步、調味炒勻，擱入香葱即成。

1、先把螃蟹殺掉，跺成四份。

2、年糕先在開水裏冒一下，讓它軟點，這樣炒好螃蟹扔進去把拉兩下就好了

3、鍋中放油，放入葱薑絲煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同時放料酒，放醬油、糖爆炒，最後放入年糕翻炒幾下放入少量鹽，就可以出鍋拉。