魷魚內臟的做法大全

/原料

魷魚 (一隻)

葱姜 適量

豆瓣醬 適量

八角 適量

幹辣椒 適量

耗油 適量

料酒 適量

鹽 適量

雞精 適量

白糖 適量

青紅椒 適量

步驟1/準備大魷魚一隻，魷魚去牙，取內臟。

步驟2/魷魚扒皮，打花刀。

步驟3/加葱姜焯水，煮好撈出。控幹水分。

步驟4/鍋中放油，放魷魚，煎至兩面金黃，放豆瓣醬，翻炒均勻。

步驟5/下葱姜、八角、幹辣椒，繼續翻炒。

步驟6/加適量水，加適量耗油。

步驟7/在加一些料酒、鹽、雞精、白糖。

步驟8/大火收汁。撒上青紅椒，香辣魷魚做好。

材料：青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、鹽、豆瓣、料酒、糖、雞精

做法：

1、魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裏面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。

2、將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角。

3、將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋葱切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用。

4、水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出，放入冷水拔涼備用

5、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香，放入適量的郫縣豆瓣炒香。

6、放入魷魚翻炒，加少許料酒，放入洋葱和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。

首先要把魷魚進行泡發，把魷魚放在熱水裏一個小時左右，之後進行仔細清洗。

第二步：然後把魷魚的腹部與尾部從中間連接的部分切開，用刀從腹部底下切開，取出魷魚的內臟，還要注意魷魚的膽千萬不能切破，不然味道就會失真。

第三步：把魷魚的內臟取出來後，對內部進行清洗。

第四步：清洗完成之後，我們就可以切成自己想要的形狀了，可以是條狀也可以是塊狀，然後下鍋進行烹製。