茶葉辨別好壞的訣竅

第一，用眼看。主要看幹茶的形狀、色澤和勻凈度。綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的塬始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。從形狀來説，一般捲曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚，針形和扁形則稍遜色。

第二，用手摸。購買散裝幹茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的乾燥程度。如果乾爽，説明茶葉品質保持良好反之茶葉則可能已經受潮。

第三，用鼻聞。幹茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的主體香氣，主要是判斷是否有異味。

第四，用杯泡。常見綠茶的沖泡，以玻璃杯或瓷杯，加入少許茶葉，再衝入150毫升80℃～90℃的純凈水，5分鐘後再品嚐。嘗前可以嗅聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優。春茶較為鮮醇可口。