北方醬驢肉的正宗做法

步驟 1

驢肉切大塊，浸泡出血水備用。

步驟 2

鍋中放涼水，放入驢肉焯一下，水開後大火焯2～3分鐘，邊焯邊撇去浮沫。

步驟 3

焯好的驢肉取出放盆中沖洗乾淨備用。

步驟 4

鍋中加入清水，放入焯好的驢肉，將備好的葱薑蒜、醬油、黃豆醬、料酒、白糖一起加入，大火煮開，撇一下浮沫。可以用飯勺舀一點湯汁，嘗一下，適量調整鹹淡。然後調小火煮兩小時後出鍋。

步驟 5

也可以煮開後倒入電壓力鍋中，選擇牛羊肉程序，用電壓力鍋繼續煮熟。

步驟 6

煮熟後香噴噴醬驢肉