牛軋花生糖升糖指數

升糖指數高。

食材清單：水60g，花生米200g，白砂糖150g，麥芽糖230g，雞蛋清 1個，奶粉適量。

做法：

1、麥芽糖，白砂糖，水混合小火加熱直135度，不要糊了，注意攪拌，防止局部温度過高。

2、將蛋清用打蛋器高速打發至硬性發泡。將熬好的糖漿加入的蛋白中，一邊用打蛋器攪拌一邊倒入。

3、加入奶粉，攪拌均勻，再加入花生攪拌均勻。放入不沾盤揉均勻。整形，壓入磨具。

4、準備切塊，包裝裝盒。