熗拌腰片的做法是什麼

先準備好食材：豬腰、油、鹽、香葱、姜、蒜、小米椒、花椒、生抽

2、清理食材，剝去豬腰外面的膜，在對半切開豬腰，去除裏面深紅色和白色的東西，豬腰切條備用。

3、清洗豬腰，準備清水，放入葱、姜、花椒，把豬腰放入裏面清洗，不斷換水，洗至清水不渾濁。放入澱粉揉搓，用清水清洗乾淨，挑出豬腰備用。

4、豬腰焯水，水裏放點葱姜花椒之類的，大火煮沸後，撈出豬腰，放入碗中

5、小葱、姜、蒜和小米椒分別切末倒入放有豬腰的碗裏

6，往碗裏倒入生抽和食鹽，攪拌下

7、鍋起油，熱油淋到有豬腰的碗裏，充分攪拌，即可完成，就可以享用了

用料

豬腰2個

香菜適量

幹辣椒3個

油三大匙

白糖一大匙

醋三大匙

蒸魚豉油四大匙

蠔油2大匙

大蒜6瓣

黃瓜2根

做法

步驟 1

豬腰洗淨切薄片

豬腰需要提前處理 用醋和白酒浸泡搓洗 反覆沖水 切薄片之後再衝洗兩次

用開水燙熟 洗乾淨血水 備用

步驟 2

黃瓜洗乾淨 斜刀切片裝盤 備用

將準備好的豬腰 放在切好的黃瓜上

步驟 3

大蒜去皮 捯成熱蒜泥 備用

步驟 4

將蠔油 蒸魚豉油 糖 醋 和少量蒜泥混合成醬汁 均勻的澆在剛剛擺好的腰片和黃瓜上

香菜洗淨切段置於最上層 再將之前留下的蒜泥置於香菜上

步驟 5

冷鍋倒油 放入幹辣椒爆香關火 澆在冷盤上，即可

對半切開把白色的筋膜去掉切成薄片

切成片，備用

青椒切成絲，姜也切成絲。大蒜拍扁葱也切絲，乾紅椒切斷。把小米辣切碎。花椒適量備用

用料酒黑胡椒粉，浸泡10分鐘左右把腰片裏的血水浸出來

鍋裏倒入清水放入生薑片，水沸騰後把切好的腰片倒入水中焯一下，在倒出來如此重複兩次把腰片焯熟

油鍋燒熱倒入鮮紅椒大蒜小米辣生薑條花椒粒熗香

然後把青椒條到下，微熟後放下葱絲爆香後起鍋

熄火到下腰片放點香油拌勻後用兩跟香菜就ok了