戚風方形可以做慕斯嗎

可以用來做慕斯。海綿蛋糕口感比較紮實，承託性強，味道柔軟而有彈性，蛋香濃郁，有輕微的濕潤。和慕斯的濕潤搭配剛剛好。

而戚風蛋糕比較蓬鬆，水分含量高，味道清淡不膩，如果慕斯比較甜膩，可以使用戚風蛋糕來中和甜度。所以在做慕斯是用戚風蛋糕還是海綿蛋糕可以根據個人需求進行選擇