豆漿有腥味怎麼回事，破壁機怎麼打豆漿沒有腥味

豆漿是用豆子打磨的一種傳統飲品，我們可以用破壁機來打豆漿，但是破壁機沒有加熱功能，所以我們在打磨完豆漿之後要記得給豆漿加熱煮沸之後才能飲用。

破壁機怎麼打豆漿沒有腥味

1、做豆漿時加入適量花生和芝麻。 注意加入量不能超過黃豆的量，並加入少量冰糖，這樣攪打在一起時不會有豆腥味。

2、做豆漿前，先將黃豆泡好，用水煮或蒸，取出後放入破壁機中，加適量水打發，這也可以去除大豆的氣味。

3、豆漿不要做的太少。 時間長了，豆漿會越來越細膩。 如果想讓豆漿更好吃，還可以加些堅果。

4、如果破壁機沒有加熱功能，豆漿製作完成後，一定要先把豆漿加熱到沸騰後才能喝。

豆漿有腥味怎麼回事

大豆在空氣中破碎後，在脂肪氧化酶的催化作用下，大豆油中的多不飽和脂肪酸被氧化成脂肪酸氫過氧化物。 這種氫過氧化物非常不穩定，一旦形成就會迅速分解形成一定量。 一些低分子化合物如醛、醇、酮等，這些物質有明顯的豆腥味。 可見，滅活脂肪氧化酶是消除豆腥味的關鍵。 由於脂肪氧化酶更多地集中在大豆皮中，因此去皮是一個必要的過程。 然後，通過浸泡和滅活酶可以完全滅活脂肪氧化酶。

豆漿的營養價值

1.預防高血壓

豆漿中所含的豆甾醇、鉀、鎂是強抗鹽、抗鈉的物質。 鈉是高血壓發生和復發的主要原因之一。 如果能適當控制體內鈉的含量，就可以預防和治療高血壓。

2、冠心病的防治

豆漿中所含的豆甾醇、鉀、鎂、鈣能增強心臟和血管的興奮作用，改善心臟的營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。

3. 預防中風

豆漿中所含的鎂和鈣能降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗塞和腦出血。