冬蟲夏草的功效與作用及食用方法

冬蟲夏草因為冬天生活在土裏，身體像老蠶一樣，有毛還能動，夏天的時候又會化作草出土生長。兼具動物和植物的特性，所以冬蟲夏草是一種很高級名貴的滋補中藥，被視為與天然人蔘、鹿茸相媲美的名貴滋補品，在國內外享有極高聲譽。而在中國民間很早就開始把它用作藥材了。下面是整理了一些關於冬蟲夏草的一些藥用功效價值及其食用方法等。希望幫助大家能更好的認識冬蟲夏草。

一、冬蟲夏草簡單介紹

產地

冬蟲夏草，又名中華蟲草，冬蟲夏草一般生長在高寒的自然環境裏，一般海拔3000-4000米以上的高山草原地灌木帶上門的雪線附近，草原地帶或森林潮濕地帶以及灌叢草甸等處草坡上。也見於森林的向陽草坡、疏鬆乾燥腐殖質多的地方。主要產地在青海、西藏、四川、甘肅、雲南、貴州等地。

種類

中華蟲草菌寄生於昆蟲綱、鱗翅目、蝙蝠蛾科、蝠蛾屬的蟲草蝙蝠蛾幼蟲，使蟲體僵死，在適宜條件下，由僵蟲頭端抽生出長棒形狀子座而形成的蟲菌結合體。廣義的冬蟲夏草還包括由蟲草菌寄生於其他各種昆蟲而形成的蟲菌結合體，這些類羣通常僅稱為蟲草。

前景

隨着現代醫學的發展和對冬蟲夏草功效的研究深入，國內外對冬蟲夏草的市場需求也迅速增長。由於雪山草原生態被嚴重破壞，導致天然冬蟲夏草的產量急劇下降，價格飛漲。因此，冬蟲夏草是一種非常重要的生物資源，具有很高的經濟價值和廣闊的市場前景。

二、冬蟲夏草的功效與作用

冬蟲夏草的功效

冬蟲夏草，性温和，無任何副作用，一年四季均可，老少病虛皆宜。傳統中醫認為冬蟲夏草保肺益腎、補精益髓、温和滋補、化血止痰、止勞咳、有補肺氣、保肺益腎的功效。

主治：久咳虛喘、勞嗽咯血、貧血盜汗、陽痿遺精、遺精、腰膝痠痛、病後體弱等症，有扶正固本、補益壯強、健脾益腎、鎮靜安神、舒筋活絡、活血化瘀、祛風散寒、解毒消炎、利水消腫、收斂止血、增強免疫力和抗腫瘤等功效，且無任何副作用。

冬蟲夏草的作用

1.對免疫系統具有調節作用

冬蟲夏草有使免疫系統增強或減弱的雙向調節作用，一方面可增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體免疫功能；另一方面，通過促進脾臟DNA的生物合成，增加核酸和蛋白質的含量，促進脾淋巴細胞的增殖而影響免疫器官的重量。

2.抗癌作用

冬蟲夏草中的蟲草醇提取物腹腔注射可延長艾氏腹水癌小鼠的生存期。

3.抗氧化作用

冬蟲夏草的乙醇提取物可明顯延長缺氧小鼠的存活時間，並與劑量成正比。

4.降低膽固醇

小鼠口服冬蟲夏草或蟲草菌粉均可顯示降低血清膽固醇。

5.對呼吸系統的作用

冬蟲夏草可明顯增強腎上腺素的擴張支氣管作用，調節支氣管平滑肌，減輕老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等症狀，延緩復發時間。同時蟲草素對結核桿菌等引起肺部感染的病菌有強烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復已受損的肺泡細胞。

6.對心臟的作用

冬蟲夏草有負性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對急性病毒性心肌炎有明顯保護作用。

7.對血液系統的作用

冬蟲夏草對血小板減少及血小板超微結構的損傷均有明顯的保護作用，對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強的擴張冠狀動脈並增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。

三、冬蟲夏草的食用方法

常見的做法

1.蟲草燉老鴨：

配料：冬蟲夏草15克、老雄鴨1只。

做法：將老鴨腹內處理乾淨，加水燉爛，熟後調味飲湯食鴨肉。

功效：治療久咳虛喘、勞咳痰血、陽痿、遺精、腰膝痠痛、病後體虛等。

2.龜肉燉蟲草：

配料：冬蟲夏草30克、龜肉約250克，沙蔘90克。

做法：將烏龜放入盆加熱水約40度左右水温，使尿排盡，切掉頭、腳，破開龜殼，去內臟，洗淨放入瓦罐內，同時洗淨沙蔘、冬蟲夏草，一起加入適量水，先用武火煮熟，後用文火慢煮至龜肉熟透即可，飲湯食龜肉，

功效：肺陰虛或肺腎兩虛的久咳咯血、肺癆咳血、骨蒸潮熱及久病體虛等症。

3.冬蟲夏草燉胎盤，為滋補性較強的補劑。

功效：適用於氣血不足、盜汗、肺結核、陽痿、遺精、支氣管哮喘、老年性慢性氣管炎等，對病後虛損、神經衰弱，貧血也有效。

其他的做法

1.將鴨內洗淨燉半小時後加入冬蟲夏草、百合，再煮一刻鐘，加鹽、味精適量即成。也可將冬蟲夏草用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開後轉文火煮成稀粥，加食鹽調味後食用，有助於治療肺結核。

2.將母鴨洗淨掏空內臟，放入冬蟲夏草和佐料，再放在蒸籠中蒸熟後食用。可以治療貧血、陽痿。

3.將白鵝先炒至8成熟，再加入冬蟲夏草、料酒等佐料，文火燉兩小時後食用。治療少年早白髮。

4.燉食豬肉、雞肉時，可加入25-50克冬蟲草，經常食用，可改善貧血症狀。對於治療陽痿、遺精，效果也很理想。

四、如何挑選冬蟲夏草

藥材形態

冬蟲夏草由蟲體和冬蟲草菌的子實體相連而成。蟲體似蠶，長3到5釐米，直徑0.3-0.8釐米，表面土黃色至棕黃色，有環紋20到30條，腹部有足8對，中部四對較明顯，頭部黃紅色，質脆，斷面略平坦，粉白色或略發黃。子座生於蟲體頭部，多單生，子座細長圓柱形，略扭曲，長4到7釐米，少數達11釐米，直徑約0.3釐米，形似金針菜。表面灰棕色，下端為柄，上端為頭部，稍膨大，密生子囊殼，有長0.15到0.55釐米的不孕尖端。質柔韌，不易斷，斷面黃白色，似纖維狀、空癟或充實。氣香、味淡而微苦。

選購識別

掌握冬蟲夏草的各種特徵，蟲體黃褐，無白粉，草的先端有不孕尖端。

偽品體無蟲足，體黑色被白粉，味甜有黏性，遇水變軟、褪色，甚至溶化。遇碘變藍。

常見的偽品有：亞香棒蟲草、涼山蟲草、蛹草、地蠶等。此外，還有人工做成的偽品。