怎麼用黃油煎牛排，牛排裏的黃油怎麼用

牛排裏的黃油怎麼用？很多購買的調製牛排裏會贈送一小塊黃油，但是因為對煎牛排的生疏，或者是新手第一次做，都不知道黃油的用處是什麼，那這篇文章就給大家介紹一下用黃油煎牛排的做法。

牛排裏的黃油怎麼用

牛排裏的黃油有兩個用法：

1.作為煎牛排的油使用

醃製好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋，所以就要用到油，煎牛排一般建議是橄欖油，橄欖油也會在醃製時抹在牛排上，所以只需要在鍋中加一點點油就可以了，還可以放入黃油，小火慢慢融化。在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調味使用。

2.牛排出鍋時塗抹使用

煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油，也可以在出鍋的時候，趁着牛排剛出鍋，正熱乎着，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的餘温去融化黃油，這樣調味也是可以的。

煎牛排用什麼黃油好

如果真的需要用到黃油，當然是的建議使用動物黃油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黃油建議不要經常食用，植物黃油屬於氫化植物油，人為地加氫，會在油內形成反式脂肪酸，這種物質長期食用會致癌，所以最好不用植物黃油。黃油的味道很重，香氣濃郁，煎牛排也別有一番風味。

煎牛排可以不要用油

喜歡牛排的原汁原味的人，可以不放黃油或者橄欖油，只在醃製的時候，輕抹一層橄欖油醃牛排就可以了。黃油是有味道的，它雖然可用來煎牛排，但是它的味道也會殘留在牛排上，這樣煎出來的牛排可能就沒那麼原汁原味了。所以如果是一片上等的好牛排，建議大家不要使用黃油噢！

什麼是黃油

黃油是用牛奶加工出的一種固態油脂，主要的用途是調味品，氣味芬芳。雖然營養豐富，但含脂量同樣也很高，所以要靠吃牛排度過減肥日子的人千萬不要用黃油煎牛排。孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。