電炸鍋炸油條的做法

食材：麪粉500克，清水或牛奶270克，奶粉20克，食用油30克，雞蛋1個，鹽6克，無鋁油條膨鬆劑20克

1、270克牛奶或清水、30克食用油、1個雞蛋、6克鹽充分攪拌均勻。

2、把麪粉、奶粉和無鋁油條膨鬆劑混合拌勻。

3、混合好的麪粉放在盆子內，把雞蛋油水混合物再次攪拌均勻，倒入盆子中，邊倒邊攪拌成面絮狀。

4、下手揉成麪糰，從四周向中間按壓，一直壓到不粘手為止。

5、把麪糰稍微揉一下抻長，然後切成四個長條，放在盤子中，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

6、將鬆弛好的麪糰用刀切成條，每個長條大約0.5cm厚，兩指寬。每兩條疊在一起，用一根幹筷子用力壓一下。

7、油鍋燒熱倒適量花生油，油熱後兩手捏住面片兩頭，輕輕抻長，放入油鍋，先炸中間，3秒鐘定型後鬆手，用筷子迅速翻滾油條，讓油條時候熱均勻。炸至金黃後撈出即可。

麪粉中加快速油條膨鬆劑，放白糖、鹽拌勻。

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加入温水用筷子攪拌成棉絮狀。

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用手開始揉麪，揉五分鐘左右，蓋保鮮膜靜置10-20分鐘。

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用拳頭揣面至麪糰光滑，表面刷一層食用油。

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用保鮮膜包好，放置温暖處靜置40分鐘。

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案板撒適量乾麪粉，麪糰拉長，寬約10釐米，厚約0.5釐米。

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擀麪杖擀平，切成兩指寬劑子。

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兩條疊在一起，用刀背在中間壓一下用手拉長。

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放入油鍋炸至表面金黃，體積膨大就做好了。