毛蛋裏特別硬的一塊是什麼

毛蛋最底部硬的是蛋清還是蛋那塊白的硬的東西是毛蛋的蛋白被蒸熟以後的。

毛蛋一般指毛雞蛋。毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎，江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的温度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。