蘿蔔炒魚滑的做法

主料:魚滑(魚蓉)450克，青葱粒一杯，雞粉一茶匙，麻油1/2湯匙，白蘿蔔一條，去皮切塊，胡椒粉一湯匙，油適量。

汁料:雞湯一罐，蠔油2湯匙，水2湯匙，糖1/3茶匙。

做法:

1、先將魚滑和青葱粒、雞粉、麻油和約一湯匙胡椒粉攪勻，分成12份，快火下油(約一湯匙)起鍋，將魚滑煎至兩面金黃，加入60毫升水蓋蓋燜3分鐘，盛起備用。

2、快火下油(約一湯匙)起鍋，先下白蘿蔔略炒，再加入1/3雞湯和3湯匙水蓋蓋煮至幹身(約6分鐘)，重複加湯及蓋蓋燜至幹身直至雞湯用完為止，加入魚滑和汁料炒勻裝盤即成。